Tips membuat sate Madura agar matang dengan pas
🔥 Tips Mematangkan Sate Madura
1. Potong daging seragam
Potong ayam ukuran sedang (jangan terlalu kecil supaya tidak cepat kering, jangan terlalu besar supaya cepat matang).
Campur daging dengan sedikit minyak agar tidak menempel.
2. Marinasi dulu
Rendam potongan ayam dengan bumbu bawang putih, ketumbar, garam, dan kecap minimal 30 menit.
Ini bikin daging lebih empuk dan gurih dari dalam.
3. Tusuk tidak terlalu rapat
Sisakan sedikit celah antar potongan daging di tusuk sate.
Tujuannya supaya panas bara bisa merata dan sate matang bagian dalamnya.
4. Pakai bara arang merah merata
Gunakan arang yang sudah menyala merah dan tidak berapi.
Api besar bikin gosong luar tapi dalamnya masih mentah.
5. Oles bumbu berulang
Saat membakar, bolak-balik sate tiap 1 menit.
Oles campuran kecap manis + minyak ayam + bumbu kacang halus tipis-tipis agar meresap dan tidak gosong.
6. Tes kematangan
Daging ayam matang sempurna kalau seratnya sudah putih, tidak ada bagian merah/mentah.
Tusuk sate dengan garpu, kalau keluar air jernih berarti matang (kalau masih merah/pink berarti kurang matang).
7. Sajikan langsung panas
Sate yang matang pas enaknya langsung disajikan, teksturnya juicy dan bumbunya lebih terasa.
👉 Bonus: kalau takut sate cepat gosong, bisa setengah matangkan ayam dengan direbus sebentar bersama bumbu halus, baru ditusuk dan dibakar.
0 komentar:
Posting Komentar