Cara membuat bubur ayam jakarta

 Cara membuat bubur ayam jakarta 

Berikut resep bubur ayam Jakarta khas dengan kuah kuning gurih dan topping lengkap:

🥣 Bahan Bubur

• 300 g beras, cuci bersih
• 2,5 L air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

🍗 Bahan Kuah Ayam

• 500 g daging ayam (lebih enak pakai dada + tulang)
• 2 L air
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (geprek)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

🌶 Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai

🍴 Pelengkap

• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang iris halus
• Seledri iris halus
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Kecap manis dan sambal sesuai selera

🔪 Cara Membuat

1. Merebus Bubur

   • Rebus beras dengan air, tambahkan daun salam, serai, dan garam.
   • Masak sambil diaduk hingga menjadi bubur kental.

2. Membuat Kuah Ayam

   • Rebus ayam dengan air sampai matang, tiriskan ayam lalu suwir-suwir dagingnya.
   • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
   • Tuang tumisan ke dalam kaldu rebusan ayam.
   • Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

3. Penyajian

   • Tuang bubur ke mangkuk.
   • Siram dengan kuah ayam kuning.
   • Beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
   • Sajikan bersama kecap manis dan sambal sesuai selera.

👉 Bubur ayam Jakarta biasanya lebih cair dan gurih karena kuah kuningnya, beda dengan bubur ayam Cirebon yang ada kuah kacang.

Selamat mencoba