Cara membuat batagor ala pinggir jalan

cara membuat batagor ala pinggir jalan

Berikut cara membuat batagor ala pinggir jalan — gurih, renyah, dan enak seperti yang biasa dijual abang-abang: 

🧂 Bahan Utama:

200 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ayam halus kalau mau lebih murah)

100 gram tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih (haluskan)

1 butir telur

1 batang daun bawang (iris halus)

Garam, gula, dan lada secukupnya

2 sdm air es

🥟 Bahan Pelengkap:

Kulit pangsit siap pakai

Tahu putih (potong segitiga, kerok sedikit tengahnya)

Minyak goreng secukupnya

🌶️ Bahan Saus Kacang:

100 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)

3 siung bawang putih (goreng)

3 buah cabai merah (goreng)

1 sdm gula merah

½ sdt garam

200 ml air hangat

1 sdm kecap manis

👩‍🍳 Cara Membuat Batagor:

1. Campur adonan batagor:

Dalam wadah, campur ikan tenggiri giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, telur, garam, gula, lada, dan air es. Aduk hingga kalis (tidak terlalu lembek).

2. Isi tahu dan kulit pangsit:

Ambil sedikit adonan, masukkan ke tengah tahu yang sudah dilubangi.

Untuk kulit pangsit, taruh adonan di tengah lalu lipat seperti bunga.

3. Goreng:

Panaskan minyak banyak. Goreng batagor hingga kuning keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.

🍜 Cara Membuat Saus Kacang:

1. Haluskan semua bahan saus (kacang, bawang putih, cabai, gula merah, garam).

2. Tambahkan air hangat dan aduk rata.

3. Masak sebentar di atas api kecil hingga mengental, tambahkan kecap manis.

🧆 Penyajian:

Potong batagor, siram saus kacang di atasnya, beri kecap manis dan sedikit jeruk limau jika suka.

Selamat mencoba